روایتی از علی زعفری، موسس مدرسه قهوه ایران؛
می خواهید باریستا شوید؟ این مطلب را بخوانید
حراج كن: موسس نخستین مدرسه قهوه ایران و عضو هیئت مدیره اتحادیه آب میوه، بستنی و كافی شاپ تهران جزئیات دوره های آموزشی این مدرسه و نحوه شركت متقاضیان در آنرا اعلام نمود.
به گزارش حراج كن به نقل از مهر، علی زعفری، موسس نخستین مدرسه قهوه ایران و عضو هیئت مدیره اتحادیه آب میوه، بستنی و كافی شاپ تهران طی گفتگویی جزئیات دوره های آموزشی این مدرسه و نحوه شركت متقاضیان در آنرا اعلام نمود. وی اظهار داشت: از نگاه من مسیر بسیاری تا رسیدن به موفقیت مانده و واژه ی مافیا برای من و این مجموعه صدق نمی نماید. وقتی در لابه لای صفحات مجازی و شبكه های اجتماعی از اینستاگرام و تلگرام تا وبسایت های مختلف سیر می كردم، واژه های تازه ای خودنمایی می كنند، باریستا، آموزش باریستا، عصاره گیری قهوه، قهوه های اسپشیالیتی، لاته آرت و... كنجكاو شدم تا بیشتر در باره ی این واژه ها بدانم. در گوگل در مورد این واژه ها جستجو كردم و با كلیك روی نخستین نتیجه وارد سایت مدرسه قهوه ایران شدم. خیلی جالب بود، اصلا فكر نمی كردم قهوه و فرآیند آماده سازی قهوه، اینقدر پیچیده باشد كه برای آموزش این فرآیند، یك مدرسه دایر شده باشد.
از الف یا ی صنعت قهوه در ایران را در ادامه به روایت علی زعفری، موسس نخستین مدرسه قهوه ایران بخوانید:
تاریخچه صنعت قهوه در ایران
صنعت قهوه در كشور ما به سال های دوری برمی گردد، ما از قدیم قهوه خانه داشتیم كه واقعا در آن ها قهوه سرو می شد، نه به شكل قهوه خانه های امروزی ؛ صنعت قهوه در كشورهای دیگر پیشرفت بسیاری داشته و قهوه های تخصصی جای خویش را در این صنعت باز كرده اند. كم كم این صنعت و متد های دم آوری قهوه به صورت یك دانش وارد فضاهای آكادمیك شد و امروزه بعنوان یك رشته در دانشگاه های مختلف دنیا تدریس می گردد.
چگونگی راه اندازی نخستین مدرسه قهوه ایران
من حدود ۲۷ سال است كه در صنعت قهوه و كافی شاپ كشور فعالیت دارم ؛ كار آموزش را از ۲۱ سال پیش پس از افتتاح نخستین كافی شاپم آغاز كردم، كافی شاپ «پاییز ۹۸» كه همچنان دایر و مشغول فعالیت است و چند شعبه هم دارد.
بعد ها با عنایت به نیاز جامعه كافی شاپ كشور به آموزش و بروز رسانی دانش قهوه در كشور، تصمیم به دایر كردن كلاس های آموزش كافی شاپ به صورت آكادمیك گرفتم كه «خانه باریستا ایران» نام داشت. آموزش هنرجویان ادامه پیدا كرد و تقاضای بالای فراگیری این حرفه و كمبود فضای آموزشی مرا به فكر راه اندازی یك فضای بزرگتر با امكانات بیشتر انداخت. نخستین مدرسه قهوه ایران!
مدرسه قهوه ایران اولین، مجهزترین و بزرگترین مجموعه آموزش تخصصی قهوه، باریستا و مدیریت كافی شاپ در ایران است. به لطف خدا و با تلاش شبانه روزی تیم مدرسه قهوه، در میان آموزشگاههای فنی و حرفه ای در زمینه قهوه و كافی شاپ، رتبه یك را در ایران داریم. خوشبختانه بالای ۶ هزار نفر در سطح كشور و از خارج از ایران هنرجو جذب كردیم و با انتقال اصولی و حرفه ای دانش «باریستایی» و«كافه داری» توانستیم جایگاه ویژه ای در دنیای قهوه بدست آوریم. همانطور كه می دانید نخستین قدم برای ورود به كسب و كار جدید داشتن مهارت و تخصص كافی در آن شغل است. رسالت مدرسه قهوه ایران انتقال صحیح دانش، مهارت و تخصص لازم به علاقمندان این صنعت است.
امكانات مدرسه قهوه ایران
در حال حاضر مجموعه ما مجهزترین فضای آموزشی در صنعت قهوه كشور است و معتبر ترین مدرك این صنعت را صادر می كند. مجموعه ما از نظر امكانات و تجهیزات با آكادمی های معتبر دنیا برابری می كند. كارگاه های آموزش نظریه و عملی و work shop های تجهیز شده به جدیدترین ابزار و دستگاه های دنیا تنها بخشی از امكانات مجموعه ماست.
دوره های آموزشی مدرسه قهوه ایران
دوره های این مجموعه به صورت تخصصی در حوزه های مختلف برگزار می شود؛ دوره قهوه، باریستا و مدیریت كافی شاپ كه دوره پایه ی این مجموعه است و دوره های تخصصی دیگری از قبیل قهوه های دمی، لاته آرت، میكسولوژی و نوشیدنی های سرد، صبحانه، فست فود كه از نظر پكیج آموزشی، مجموعه ما در سطح كشور و خاور میانه بی نظیر است.
گواهینامه های آخر دوره
ما در انتها دوره های آموزشی مدارك مختلفی برای هنرجویان صادر می نماییم، مدرك بین المللی از سازمان فنی و حرفه ای كشور و مدرك مدرسه قهوه و خانه باریستا ایران كه یكی از معتبرترین مدرك های قهوه و كافی شاپ در دنیا می باشد.
مجموعه ما همواره با آكادمی های مختلف دنیا روابط خوبی داشته و در زمینه های مختلف علمی و پژوهشی تعاملات خوبی را با آن ها برقرار می كند.
مدرسه قهوه ایران از تجربیات و دانش اساتید بین المللی بهره می برد ؛ برای مثال مراسم افتتاحیه مدرسه قهوه ایران با حضور آقای دنیلو لودی، سرداور مسابقات جهانی باریستا انجام شد و استانداردهای آموزشی و تجهیزاتی این مجموعه مورد تایید ایشان قرار گرفت.
مدارك بین المللی كه در انتها دوره های مختلف اعطا می گردد به هنرجویانی كه قصد «مهاجرت» دارند كمك می نماید تا بتوانند در كشورهای مقصد كسب و كار موفق تری داشته باشند.
علی زعفری و مافیای قهوه ایران!
شاید مجموعه ما به علت قدرت جذب تعداد بالای هنرجو، سابقه بالای آموزشی و پیشرفت چشمگیر در سال های اخیر، از نگاه برخی بعنوان مافیای قهوه شناخته شود ؛ اما از نگاه من مسیر بسیاری تا رسیدن به موفقیت مانده و واژه مافیا برای من و این مجموعه صدق نمی نماید. برخی همواره نگاهشان به سیر پیشرفت این مجموعه بوده و دائما در حال قضاوت هستند اما مجموعه من همیشه نگاهی رو به جلو و آینده ای روشن تر دارد. البته تلاش های گسترده و موفق تیم ما در تمامی بخش های این صنعت می تواند تعبیرهای مختلفی برای دیگران داشته باشد.
این مطلب را می پسندید؟
(1)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد می خواهید باریستا شوید؟ این مطلب را بخوانید
نظر شما در مورد می خواهید باریستا شوید؟ این مطلب را بخوانید